さつまいもの中でも私が大好きなのは、安納芋！焼き芋にすると黄金に輝いて、ねっとりとクリーミーな食感になり、とっても甘いんです。
最近、その安納芋を使って、カンタンにスイートポテトを作る方法を確立しました！スイートポテトって大変なイメージがあるかもしれませんが、すごくカンタンに作れるんですよ。ねっとり柔らかい安納芋だからこそのレシピかも。
というわけで、手順をブラックボードに書いてみました（笑）読めるかしら…
超カンタン★安納芋スイートポテト
まず、安納芋を500gほど用意します。こぶし大3つ分くらいかな。
さっと軽く水で洗い、そのままスロークッカーへGo!!
ふたをして、「強」モードで1.5時間ふかします。
竹串でスッと下まで通るようになったら、取り出し、皮をむきます。やけどに注意！熱いうちにやるのがポイントです。
皮をむいた安納芋を、フードプロセッサーに入れます。
その他、以下のものも入れます。
- 卵黄…1個
- 純生クリーム…70cc位
- 砂糖…小さじ1〜お好みで
- 溶かしバター…10g〜あってもなくても、お好みで
高速モードでガーッと混ぜます。結構混ぜます。きめが細かくなって、クリーム状になるまで。ダマがないように。
できたら絞り袋に入れて、アルミカップなどにデコレーションします。普通にスプーンでざっくり盛り付けてもオッケー。私は焼き目のギザギザがカリカリになっておいしいので、絞り袋でやってます。
オーブン200℃で15分焼いたら出来上がり★
裏ごしなんてしなくても、まろやかなスイートポテトができちゃいますよ。ぜひぜひお試しください★
ツインバード スロークッカー ブラウン EP-4717BR
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ツインバード工業(TWINBIRD) 2012-09-29
パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W
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パナソニック(Panasonic)
